memo 林檎酵母元種94g 水分140g 薄力粉210g 豆汁麹30g 砂糖少し ドライイースト少し(1g以下) ドライブルーベリー少々 オレンジピール少々 くるみ少々 ▶感想 うっかり薄力粉で。元種は中力粉。ホームベーカリー使用。入れすぎたかな、と思ったが塩味はこれで…

ヨモギを数日干してミルサーにかけて漉し網で白いふわふわと分離する なかなかうまくいかなくて途中ザルの目の粗さ等を替えてみたがなかなか難しい。くたびれて中断。とりあえず緑色の粉末はスギナ粉末と混ぜてお茶にした。

もぐさ作りで出たヨモギ粉とミルサーにかけた乾燥スギナを適当に合わせた粉末茶。繊維があるので茶漉しで濾しつついれるとなんとも美味しいお茶になった。 味はうまくいいあらわせないけれど、ちゃんとお茶になっている。草を煮出したお湯を越えた一体感があ…

沢山あるので皮と共に昨日から干してみている。ひとつ食べてみたが今日は干した時のジューシーさがまだあった。

諸般の事情により無農薬有機栽培玄米が大量にあるし、春分という節目なので1ヶ月主食の大半を玄米にしようと思う。といっても先程林檎酵母のパンを仕込んでしまったし、1日一回は玄米を食べる、みたいな緩い感じで心身の変化を観察したい。 私自身は玄米の味…

植えてから数日はへなへなになって一旦枯れかけた様子になった。その後段々復活して・・・ 3月14日(10日後) 3月18日(14日後) すごい生命力。

スギナとヨモギを乾燥させ、フライパンで軽く煎って飲んでみた。かなりはや摘みだったからか？まろやかで美味しい・・・

ひたすらふきのとう ひらいているのもちらほら 1週間前より明らかに季節が進んだ様子 雪も残りわずか 土を掻き分けてみると ヨモギの小さい芽が出ていた。 自然に感謝

か、キツネノボタン (Googleレンズではじめ葉だけ検索したらヨモギと出た。) なんか違う・・・周囲を探し花があって違うとはっきりわかった。 もうすこし全草がわかる写真をとりなおしたい・・・。花が咲いていない個体の葉は一見ヨモギかと思った・・・。で…

きゃらぶきを作りたい

トリカブトでなくて良かった～

ギシギシのおひたし つくしの卵焼き カラスノエンドウのソーセージ炒め ノカンゾウの酢味噌あえ ふき味噌

つくし18本発見。 すぎな茶、作りたい。(左はヨモギ)

植えてみた。黒松かな。スギナかな・・・スギナっぽいけど・・・。松ぼっくり同時に別の容器で松ぼっくりも。楽しみ。

できた。 同じ鍋で煮たのに違う色。 ▶材料 玉葱の皮50g 布500g 焼きみょうばん40g(布の8％) 豆の煮汁400ml(たまたまあった量) アルミの鍋(鍋により色の出方が違う) ▶作り方 綿の布をたまたま家にあった豆の煮汁で煮て、本来は干すらしいが、色々な都合により…

公園にて。

はえてた。 https://gardenstory.jp/plants/52491

もう何度目かな。楽しみ。

片品村、尾瀬戸倉、道の駅でプチプチ食感とオレンジピールの風味がふわふわっとかおるエゴマシフオンケーキと共に。生クリーム感があって美味しかった・・・・。

チップス作り。 とりあえず天日干ししてみる。 (ザルの赤みは梅干し干した時の赤紫蘇着色) 写真の5倍くらいたっぷり入っていた。 菊芋、育ててみたい。

ヨモギオイルに7％程度のみつろうを加えて全体を65度程に温めて溶かし混ぜ完成。扱いやすさが加わって嬉しい。固さも好みに仕上がった。 今回はヨモギオイル100g分。楽しい。 容器、とっておいて良かった・・・・。

ふきのとう発見

洗って半日干したヨモギを同量の油と弱火で約10分かき混ぜながら煮て、ふつふつしてきたら火を切る、冷めたらまた火をつけて・・・を3回くらい繰返し さらしで濾したらヨモギオイル完成。 今回はヨモギ500gくらい使った。 たまたまあったひまわり油が酸化し…

炊飯器に湯を張り容器を浮かべて保温機能で放置。湯温は60度くらいあり、蓋にタオル等を挟み2日。 なかなか納豆にならず昨晩保温を切って余熱にして寝たら朝出来ていた。湯はぬるくなっていた。炊飯器のクセがわかれば次からもっとうまく出来そう。 なお、今…

まだほんのすこし時期がはやいのか、この量を集めるのに沢山移動して、二時間くらいかかった。その代わりひとつひとつが若くてやわらかそう。 干したところ。 採れたての様子。

昨晩より実験開始。 端っこ3本分、芽を出して植えたい・・・。 ▶追記 4日後 プランターに土での発芽に変更。芽、出ますように。

イメージとしてはほうれん草を少し若くしたような爽やかさがあるハコベ。 茹でて水にさらしてひまわり油とミキサーにかけて塩で軽く味付け。パスタソース、インドカレーのサグにしたい。 採れたての様子 茹でる直前 二郎盛り風 茹でて軽く水気を切った時点で…

ハコベどっさり サッと塩で茹でて冷水にとりしぼる こうなると味も見た目も、ほうれん草みたい。 めんつゆとおかかで食べたり ソーセージとバター炒めにしたり インドカレーを食べるときにトッピングしたり、美味しかった・・・！