5/10、ドクダミの花が咲き始めたので花と蕾を66℃のアルコールに。全草を少し水で薄めて40℃位にしたアルコールに浸けてチンキを仕込んだ。 度数に深い意味はないのだが、以前使用していたホワイトリカーは35度あたりなので大丈夫かなと実験を兼ねて加水。 花…

また60。前回より小さい貝多め。カニ付き。 なんていう名前だろう

穴に塩振って・・・ 飛び出てきたら引き抜く。 結構、力が強くてびっくり。

5/9作 酵母が安定して毎回同じように仕上がるようになってきて嬉しい。 ▶memo 元種70 ぬるま湯150 強力粉220 バター16 砂糖16 塩麹35(塩分13％) レーズン40

5/7作 この酵母は元種作りの時点でも林檎酵母に匹敵するくらい元気。 ▶memo元種70 ぬるま湯150 強力粉220 干しレーズン30 バター19 塩麹35 砂糖16 パン焼き機の操作ミスで焼き直しした為かへこんでしまった。

5/5作。 過去イチの仕上がり。しっとりふわふわに出来た。 ▶memo 元種75 強力粉220 ぬるま湯150 砂糖16 塩麹35(塩分13％) バター17 気温23℃前後

野原のグジュっとしているゾーンで発見。

ずっと探していたユキノシタ発見 天ぷらに。クセのない草・・・。

5/1夜 ホタルイカ、タコ、塩揉みした赤丸二十日大根

4/29作 タンポポ+酒かす酵母元種110(酒かす30位) タンポポ酵母液130 タンポポ花27(酵母液から濾したもの) 粉砕胡桃20(ミルサー使用) 塩3 砂糖16 オートミール粉40 中力粉163 美味しい・・・。 1度膨れてつぶれたみたい 水分量かな

セリ飯。

5/1 プランターのあいているところに二十日大根(手前のは今日収穫) ニラは半分に撒いて発芽済み、もう半分にも本日撒いた。 ニラ、発芽から二週間くらい経ったかな？雑草を抜いている時にうっかり引き抜いてしまった新芽は地上部に出ている長さと同じかそれ…

使用感が良く大変気に入ったので2回目のバーム作り。 容量を記録する。ヨモギ油100gにミツロウ7g(※)加え鍋+ガラス容器で湯煎。 固形になると使い勝手が抜群に良くなる為ミツロウを加えている。 7％位で冷めた後に逆さまにしても垂れてきたり、気温15℃～25℃で…