野草チヂミ(ハルジオン蕾、タンポポ、ヨモギ、カキドオシ)と玄米。 チヂミのタレは黒酢、醤油麹、胡麻油、一味。適当に混ぜたけどとても美味しかった。 カキドオシの爽やかな青みのある香り、癖になりそう。 しばらくは先日作ったツワブキのきゃらぶき、つく…

菜の花のからし和え、きゃらぶき、つくしの佃煮、と玄米

久しぶりに山に入ったのに知識不足でタンポポの葉と数本のつくしを摘み帰宅。 菜の花の蕾、タンポポの花と葉、ハルジオンの蕾、つくし、入り玄米炒飯。味付けはノビル油、豆汁麹、一味唐辛子。 山の桜添え。だいぶ散りはじめた。

八朔皮とカラスノエンドウの挽肉中華味噌、ハコベのおひたし、カラスノエンドウの天ぷら、ヨモギの天ぷら、中華味噌スープインハコベ、タンポポとハルジオンの素揚げ、タンポポ茎炒め、と、玄米。 花の素揚げ、残りはパスタに絡めたい。 カラスノエンドウは…

タンポポ、カキドオシ、菜の花、つくし、八朔の皮の天ぷらとカキドオシティー と、玄米。 ヨモギ納豆は上手く行かなかったのでおやつ豆ハーブソルト味に変身。 ごちそうさまでした。

玄米メニュー、焼おにぎりが一番好きかもしれない。

豆汁麹、練り白ごまで味付け。小豆入り玄米粥。

カラスノエンドウ、菜の花の蕾の天ぷらと、今回は小豆を入れてみた玄米。 小豆の水分量や固さ調整が難しい。玄米はやわらかすぎ、小豆はやや固さが残っている。圧力鍋弱火にし過ぎたかも。次は一気に圧力鍋をかけてみよう。

今日も焼おにぎり 玉葱麹、豆汁麹、ふき味噌等を塗った。茹でブロッコリーと交互に食べると幸せ。

ふき味噌塩麹焼おにぎり 美味しい・・・ 炊いてある玄米、あと一回分くらいかな。まとめて炊いておくとたべざるおえなくて続くかも。

和風炒飯(ブロッコリー添え)

頂き物のカレーと 梅干し(圧倒的にあう) ▶memo お通じがしっかり3回もあったのだが、前日八朔を沢山食べたせいか、玄米のせいか、たまたまか。いまのところ胃もたれ等はない。

諸般の事情により無農薬有機栽培玄米が大量にあるし、春分という節目なので1ヶ月主食の大半を玄米にしようと思う。といっても先程林檎酵母のパンを仕込んでしまったし、1日一回は玄米を食べる、みたいな緩い感じで心身の変化を観察したい。 私自身は玄米の味…