(いちぢく胡桃)タンポポ酵母

今回も小さめ。

はじめていれたいちぢくはパンの中に溶け込んでしまったような食感。レーズンの半分くらいのサイズ感で刻んだ。次回は変えてみよう。

▶memo

干しいちぢく40

煎り胡桃20

タンポポ酵母元種70

強力粉222

ぬるま湯150

塩麹36

バター15

砂糖15