某島3回目。 個数91匹 可食部300g 結構大きいのもとれていくつかはかってみた。12センチくらいかな。

今回も小さめ。 はじめていれたいちぢくはパンの中に溶け込んでしまったような食感。レーズンの半分くらいのサイズ感で刻んだ。次回は変えてみよう。 ▶memo 干しいちぢく40 煎り胡桃20 タンポポ酵母元種70 強力粉222 ぬるま湯150 塩麹36 バター15 砂糖15

気温23℃前後。 気温のおかげもあり最近好調。今月2回目。 浸水19日、茹で、種付け20日～完成21日 気温23℃前後 ▶手順memo 大豆500g使用。豆にかぶるくらいの水量で圧力鍋加圧後15分程中火、その後冷めるまで余熱。ザルにあげ水分を切る。 おかめ納豆ケース、…