8月7日のパン

ツナサンドにした。限界飯感。

ツナ缶、胡椒、玉葱麹、マヨネーズ、ケチャップ、ディルピクルス入り。

発酵やや長すぎた感じあり。

▶材料memo

生酒粕約30

ブルーベリー酵母元種50

中力粉250

水分150

砂糖15

塩4

▶二次追加

ラード15

12時半頃、こねはじめ

16時、二回目こね形成おわり

19時半、焼き開始