8月6日のパン

甘麹100

水分50＋20＋10

中力粉250

塩4

砂糖16

ブルーベリー酵母元種40弱

▶二次追加

ラード18

デーツ70

捏ね始め12時頃

形成おわり16時

焼き始め20時半