サクランボ酵母パン

陥没・・・

高さはありすぎるくらい。

断面の気泡も粗い。

過発酵かな。

サクランボの種で酵母おこし実験。多少発泡したので元種を作ったが2日経っても勢いが弱いのでドライイースト1g使用。

▶memo

サクランボ酵母元種100

強力粉200

ぬるま湯130

バター15

砂糖15

塩麹30