ノアザミと三つ葉の玄米雑炊。 袋麺の余った醤油粉末スープ使用。 三つ葉の素晴らしさは説明不要かなとおもうけど、干したノアザミをノビル油と塩麹、酒でサッと炒めてトッピングしたらコクがすごい。若干ヨモギみたいな芳香も感じる。 美味しい。

山ウド。

4/17作。 結構甘い。酵母液に添加した糖分がまだ分解されきっていなかったのかも。 むっちりしていて美味しい。 色は果実をそのまま練り込んだので紫。 今回はドライブルーベリーで酵母をおこしたけどこの旨味は酵母なのか糖分なのかわからない感じ。元種で…