4月12日に仕込んでいた酵母。16日後の今朝完成した模様。
常温(15℃～25℃位)
6日目で1度パンを焼いてみて一応膨らんだけどまだ安定感がなかった。そこから適当に砂糖水を追加して毎日気が向いたときにふっていた。
今朝タンポポ花酵母が活性化したみたいで、ボトルを捻ると炭酸水のようにプシュッと鳴った。
マザーも白く底に溜まっており、いい感じなので花を濾して液体だけにして約10％の砂糖水を追加してみる。
いままでは適当に砂糖を追加していたけど今度からはかってみることにした。いままでは酵母おこしの際ティースプーン1杯に200位とかなり薄かったかも？実験してみる。
