クズの新芽、山ウド、セリ、ノアザミ、タンポポ、松の胞子(オマケ)

マイサイズハヤシ(レトルト)と玄米。 これ結構美味しい。

4/29夕方、短い枝葉と根っこをいくつか空き容器に植えてみた。

生だと色々心配なので触れる程度の湯でササッと洗った野草使用。 マスタードに花の塩漬けを刻んで混ぜて風味を付け、更に セリもちょっと入れたけど主張弱すぎたみたい。○○リーフ的なおしゃれな味がした。

4/25作 ▶memo クコの実酵母元種70 花入りタンポポ酵母液145 中力粉(失念、170くらいか、粉総量250計算) オートミール粉48g 胡桃20 塩麹35 砂糖16 ドライイースト(1g以下) サンドウィッチに使用。パサッとした食感だったが作ってから4日経過(冷蔵庫保存)して…

4月12日に仕込んでいた酵母。16日後の今朝完成した模様。 常温(15℃～25℃位) 6日目で1度パンを焼いてみて一応膨らんだけどまだ安定感がなかった。そこから適当に砂糖水を追加して毎日気が向いたときにふっていた。 今朝タンポポ花酵母が活性化したみたいで、…