玄米の日々27日目

春野草のサラダ炒飯。

ノアザミ、タンポポ茎、ノビルを炒めてサルサソースとケチャップで玄米を味付け。火を止めてから刻んだタンポポ葉をからめて完成。

このコク・・・油と炒めたノアザミだと思う。主張はないんだけど味に厚みが出るような旨味を感じる。在来だった為かタンポポ葉はまったく苦くなくてやわらかく、ベビーリーフみたいだった。