なかなか好みの炊き上がりにならなかったけど今回は結構近付いた。数日分纏めて炊くため失敗すると厄介なので慎重に・・・乾いた状態ではかり、2日浸水後ザルにあげはかり、吸水量を差し引き白米と同じように1.2倍にして・・・も、やわらかすぎるかも。次回…

花を砂糖漬けにしてみたりシロップにしてみたり 茎はしゃきしゃき美味しい そのまま食べても美味しい 蜜蜂の気分を味わえるような・・・ ほとんど日本のタンポポだからか苦味はほぼ感じないし、わけるのがめんどうになってそこも使った。

唐辛子とローズマリーと米油を熱してノビルを漬けておいたものとタンポポの茎を豆汁麹で味をととのえつつ軽く炒めて茹でたパスタに絡め 備蓄していた賞味期限切れ市販のレトルトトマトソースを最後にかけたら 美味しくてハマり、3回目くらい。 ノビルの野趣…

タンポポ、つくし、スギナ、カラスノエンドウ

生えたての若いスギナとカキドオシのフレッシュハーブティー。 適当にちぎってお湯をそそいだだけ。 カキドオシの上に抜けるような香気とスギナの深く潜っていくような滋味が絶妙。なにより自意識がほどけてどこまでも横に拡がっていく感覚を味わえるのがい…