結局5キロまとめ買いした。食品グレード。 2480円+送料660円=3140円 5キロ以上は管理しきれない気がしたのでその中では多分最安値。 たまたま割引もあったので・・・ (クーポン割引1000円は計算外。)

DAISOで(お掃除用)クエン酸購入。 170g入りで110円。

DAISO4.8L容器。(梅3キロ塩600g) 今までの重たい壺みたいな容器～プラスチックに。 調べた所、大丈夫らしい。完成の段階で長期保存用のビンに移す予定。

気温23℃前後 青大豆使用。 いい感じにクサイ。 ▶経過memo 23時仕込み ↓ (8時間経過) 7時お湯熱い(推定40℃)が再加熱 ↓ (19時間経過) 18時完成確認(湯は水になっていた)

3キロ。 1キロ198円で和歌山産南高梅(やや小さめワケアリ)が売っていたのでつい買いすぎた。 ワケアリなのにすてた梅はゼロ。 家にある最大の容器パンパン・・・ (大丈夫だろうか・・・) 蓋を軽く乗せて重しに圧力鍋をのせた。 何度も手伝いはしていたが自分…

酢2砂糖1(塩お好み)のレシピで作ったら少し茗荷谷が多かったので酢のみ100ml足した。 ▶memo 茎茗荷谷517g 砂糖160 酢420 塩20

とうとうシーズン到来の模様。 某寺の敷地内にて。まだ他には見つかっていない。 収穫できる場所に生えてきてほしい。

経過memo 気温23℃前後 23時仕込み ↓ 7時お湯再加熱 ↓ ・・・・・・・・ ②8時間経過。中を確認すると40℃くらいにになっていたのでお湯替え。納豆臭あり、粘りなし。 8時間くらいまだ水にならない保温力があるのは驚いた。炊飯器の保温と同じくらいかもしれな…