豊後梅干し

今年、豊後梅は3キロ漬けた。味は何とも言えずフルーティーで南高梅と明らかに違う。とても美味しいし好みなので来年はもっと漬けたい。

どちらも良さがあるから南高梅と交互に楽しみたい感じ。

皮が破れやすいのか結構くずれてオーブンペーパーをひいて干したり。

とりあえず1キロをなんとか三日三晩干して8/22容器が見付からなくて適当に詰めた。