7月30日のパン

外出後のんびり入浴していたら過発酵に。よく膨らんだホットケーキだと思って食べたらいちぢくと胡桃が美味しいし、酸味もご愛嬌…

・材料memo

結晶化蜂蜜17

塩4

りんご麹100

中力粉253

水分162 

ブルーベリー元種50

・二次追加

胡桃煎り77

いちぢく56

今回油脂なし