いちぢく胡桃パン

焼だけオーブンで180℃40分

一次発酵後なんとなく生地が柔らかくて気になったので100gくらい粉追加。良かったのかどうかわからないけど普通に焼けた。

材料memo

レーズン酵母元種90

強力粉250

水分150

塩麹30

砂糖15

バター15

▶二次発酵時に追加

強力粉約100

刻み干しいちぢく約1カップ

刻みロースト胡桃約1カップ