119g(梅干し用。) 虫、多分はじめて目撃。 落ち梅には虫(アカマダラケシキスイ)が入ると聞いていたので1時間～水につけて一応虫抜きしていたがいままではっきり見たことなかった。 しかし今日は2時間後くらいにみたらちいさい芋虫が5匹ぐらい溺死していた。 …

フライパンパン。 元種を一回冷やすとパワーアップするらしいので昨日日中発酵させた後夜冷蔵庫に入れて朝出して作ったらドライイースト並みの元気。 三等分にして中にレーズンとチーズをいれた。ふっかふかモチモチ。 ▶材料memo ブルーベリー酵母元種90 中…

カカオニブの粒々がアクセントになっていて美味しい。 ▶材料memo チョコ約200g ピール100g カカオニブ50g 塩少々 ☆ 溶かした50％チョコをオーブンペーパーを敷いた皿に薄く広げて、八朔ピールを刻んで、カカオニブはミルで軽く砕いてまぶして最後に軽く塩を…

(6/25) https://yasoulove.hatenablog.com/entry/2023/06/25/223352 漬けていた減塩梅干し3％が10日間経過したので干し作業。 ボチボチ食べていたので数が随分減ってしまった。 冷凍したけどやはり塩が少ないと果肉からの水分がうまく抜けていないようでブリ…