パンを膨らませる発芽酵母の発酵を促進するイーストフードの代用になるものが麹、大豆、米粉(他)との情報を得て丁度あるので入れてみた。ドライイーストではなく酒粕酵母液直使用(元種はナシ。) 36時間長期低温発酵(室温5～9度) 結果的には、効果アリだと思…

美味しかった・・・。 約1ヶ月前に仕込んだ金山寺味噌の味見残りを餅と海苔巻きにしたものと、余り物の豆乳ヨーグルトや酒粕レーズンやらを練り込んだ酒粕酵母液の低温発酵パン(途中数々のミスがあったが充分美味)に白ネギの青い部分と豚挽肉を米油で炒め醤…

酒粕酵母のヨモギパンにのせた。やさしい・・・。

おやつの定番 黒酢と醤油で味付け。

ダイソー購入品。 噴霧器。 (ガーデニングコーナー) 一回使用してみただけで既にやや使いづらい。しかし少しの力でかなり 水が細かく撒かれるのでうまく使いこなしたい。 これ・・・ペットボトルの部分に袋を被せたら簡易的な真空状態を作れないかな・・・。