観賞用に育てていた室内のヨモギが盛り上がってきたので少し摘んで松葉とお茶にしてみた。美味しい。 室内育ちは色が薄い 裏の毛も薄い 松葉は多分アカマツ、か、タイワンアカマツ。柔らか目の長い葉をハサミで刻んで少し煮てからヨモギとあわせた。 ヨモギ…

玄米雑炊。 煮干しをちぎって水から煮て白練りごま、味覇、味噌、一味、ごま。具はハコベとノビル。 今日はタンポポパスタ食べすぎたので夜は雑炊にした。

はじめてクコの実で酵母をおこしてみた。 ▶memo 林檎麹54 豆汁麹35 くるみ29 クコの実酵母液130 強力粉30 中力粉170 元種100 ドライイースト1g以下 (粉250液180乾物29麹類89) 酸っぱくはないけれど酸味に近い抜け感がある。クコの実を食べた時のような淡いか…