今日の梅6/26

今日は約440g。

梅干し用に20％で袋で漬けた。沢山あるのでいつ食べるかわからないものは20％にしておくと安心感がある。

今回はヒマラヤ岩塩ミックス。

袋の口ははじめ軽く輪ゴム等でとめておき、1日くらい経過して実がやわらかくなってきて梅酢があがってきた頃合いをみて空気を抜いて縛るといい感じ。