すぐ食べる分を減塩で作ってみる。 6/25日分の梅。約270gの洗った梅をザルにあげ軽く水を切る。適当な袋に入れ、そこに高アルコール大さじ1、全体になじませたら3％の塩。潰さない程度の軽い力加減で揉み、塩の結晶がみえないくらいになったところで輪ゴム等…

画像(6/25撮影) ・店購入梅漬け3kg(6/8) ・青梅少量梅酒(6/6) ・店購入梅漬け3kg(6/10) ・しだれ梅の実漬け数粒(6/18) ・農家さんより14kg梅漬け(6/21) ・農家さんより2kgシロップ、梅酒(6/21) ・木なり完熟落ち梅の梅漬け2.3kg(6/22) 画像外 ・冷凍梅1kg(6/…

プランターの二十日大根の葉、刻んで塩麹を和えて少しおくと大きめの葉もやわらかくなっておいしい。 大根葉が元々好きなので二十日大根を抜きたくなくなってしまう・・・。