少し放置していたら型から外れなくなってしまった・・・→一晩おいてやっととれた。もう普通のパン焼けない気がしてきた・・。 ▶memo タンポポ酵母元種50 ドライイースト微量 中力粉200 α玄米粉25 水分155 砂糖16 ココナッツ油15 塩麹30 チョコチップ40 オレ…

発泡スチロール納豆3回目。私の作り方では納豆のにおいがしてくるまでに12時間くらいかかることがわかってきた。夜10時～仕込んで朝はまだにおいなく、昼前頃ににおいがしてきたし、前に夕方仕込んだ時は早朝においがしてきていた。今回の室温27℃前後。(日中…