拉麺の〆にスープを使用し玄米雑炊。三つ葉たっぷり。三つ葉美味しい・・・。

4/16作。室内栽培のヨモギ使用。手でちぎって入れた。ふんわりいいかおり。いまのところ乾燥よりも生葉の方がいいかおりに感じる。時期もあるのかも。 ▶memo 元種100 中力粉177 強力粉30 林檎酵母液131 豆汁麹35 砂糖17 生ヨモギ葉10 室内育ちのヨモギは野生…

どっさり草が食べたい気分だったのでサッと湯がいてノビル油で炒めたタンポポ全草を塩拉麺に。 付属の粉末拉麺スープ粉に創味シャンタンとラードを加えたのでいい感じ。 美味しい・・・こういうのが食べたかった。