豆腐作りの時に出たおから。クミンが切れていたのでコリアンダー、ターメリック、一味、でカレー感を演出。セイヨウカラシナの塩漬けがアチャール代わり。

ヨモギの枯草菌で作ってみた青大豆納豆とセイヨウカラシナの塩漬けとやがて味噌になりしものといりこ出汁の味噌汁と発芽玄米。セイヨウカラシナの塩漬けはまるで野沢菜漬けのよう。納豆はそのままヨモギを混ぜ込んだせいかなんとも雅な風味。味噌汁も発芽玄…